Iga rawon dipilih dari daging iga sapi karena rasa daging iga sapi yang tipis di bagian iga dengan sedikit lemak membuatnya mengeluarkan rasa gurih yang paling nikmat. Cara membuat masakan rawon iga bisa dikatakan tidak sulit. Untuk membuatnya, ada banyak bumbu memang yang diperlukan. Hal itu karena rawon sendiri merupakan masakan khas yang kental akan rempah-rempah.
Pertama tama iga sapi akan direbus dan dipotong-potong. kemudian bumbu-bumbu yang telah ditumis dimasukkan ke dalam rebusan iga sapi. Untuk menambah rasa ditambahkanlah garam, asam jawa, dan penyedap. Setelah iga sapi empuk disajikan dengan pelengkap seperti taoge,daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk udang.
