Mie Kocok Gasibu

Mie kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas kota Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Beberapa resep mungkin menambahkan babat sapi.

Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas. Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.

Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan kecap manis dan sambal. Hidangan yang mirip tapi agak berbeda dari kota Cirebon disebut mie koclok.

Resep dasar mie kocok adalah mi, kuah kaldu sapi dan kikil sapi. Akan tetapi terdapat beberapa variasi penyajiannya dengan tambahan bahan makanan tertentu. Misalnya ditambahkan ceker ayam, daging sapi, bakso, bahkan babat sapi.

Bebek bakar

Bebek bakar adalah makanan yang dibuat dengan bahan utamanya yakni bebek, diutamakan bebek yang masih muda agar dagingnya tidak terlalu alot.

Selain itu diperlukan pula bahan-bahan atau bumbu seperti cuka masak, air untuk merebus, serai, dan daun salam. sementara bumbu yang dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk.

Untuk cara membuatnya sangatlah mudah, pertama lumuri bebek dengan cuka masak dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam, sisihkan. Kemudian rebus bebek bersama bumbu halus, serai, dan daun salam hingga bebek empuk dan bumbu meresap, angkat. Tiriskan. Selanjutnya bakar bebek di atas bara api, sambil sesekali diolesi dengan bumbu oles hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan bersama nasi, sambal dan lalapan.

Puyuh bakar lombok

Puyuh bakar adalah kuloiner yang berbahan dasar daging burung puyuh. Cara membuatnya sangatlah mudah, pertama, daging burung puyuh akan dilumuri dengan beberapa tumisan bumbu seperti bawang putih, daun bawang dan sereh. Kemudian daging puyuh dimasukkan ke dalam kulkas selama dua jam untuk selanjutnya dipanggang di atas bara api atau oven dengan suhu 180 derajat selsius. Tak lupa saat dipanggang sambil diolesi dengan minyak wijen. Setelah matang burung puyuh panggang disajikan bersama-sama dengan garam, merica, dan jeruk nipis.

kolak labu kuning

Resep kolak labu kuning

Sayur Asem

Semangkuk Sayur Asem Khas Sunda

  Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin.

Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini.

Rasa masakan yang manis dan asam ini sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng dan lalapan. Sering juga masakan ini disajikan dengan sambal.

Masakan ini masih menyerupai tom yam, yang merupakan masakan Thailand, walau sayur asam lebih menggunakan sayur-sayuran daripada makanan laut.

Mie Kwetiau Goreng

Kwetiau (Hanzi: 粿條, hanyu pinyin: guotiao, juga disebut 沙河粉, shā hé fěn) adalah sejenis mi Tionghoa berwarna putih yang terbuat dari beras. Dapat digoreng ataupun dimasak berkuah. Kwetiau merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia, terutama di daerah Jakarta dan tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa.

Kwetiau pada umumnya identik dengan etnis Hokkian dan Tio Ciu. Dalam penyebarannya di Indonesia, etnis Hokkian dan Tio Ciu berbeda dalam hal penyajian kwetiau. Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatera terkenal dengan kwetiau medan yang memakai bakso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek. Sedangkan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Kalimantan terkenal dengan kwetiau sapi yang memakai daging sapi dan jeroannya seperti babat. Dalam perkembangannya muncul varian baru yang dikenal dengan sebutan kwetiau siram. Kwetiau Siram adalah jenis kwetiau yang berkuah, sering dimasak dengan daging babi ataupun sapi.

Di Bagansiapiapi, Riau terkenal dengan masakan khasnya yaitu Kwetiau Bagan yang bisa ditemukan di berbagai restoran milik warga Hokkian setempat.

Iga Rawon Ala restoran

Iga rawon dipilih dari daging iga sapi karena rasa daging iga sapi yang tipis di bagian iga dengan sedikit lemak membuatnya mengeluarkan rasa gurih yang paling nikmat. Cara membuat masakan rawon iga bisa dikatakan tidak sulit. Untuk membuatnya, ada banyak bumbu memang yang diperlukan. Hal itu karena rawon sendiri merupakan masakan khas yang kental akan rempah-rempah.

Pertama tama iga sapi akan direbus dan dipotong-potong. kemudian bumbu-bumbu yang telah ditumis dimasukkan ke dalam rebusan iga sapi. Untuk menambah rasa ditambahkanlah garam, asam jawa, dan penyedap. Setelah   iga sapi empuk disajikan dengan pelengkap seperti taoge,daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk udang.

Cireng salju

Cireng salju yang enak dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Bahkan tetap lembut walau sudah dingin. Ditemani dengan sambal rujak dengan cabe segar pilihan dan gula terbaik dengan komposisi pedas asam manis yang pas di lidah.

Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk 'tepung kanji goreng') adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an. Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang dan minyak goreng.

Seiring dengan perkembangan zaman, cireng telah terinovasi hingga variasi rasa yang ada mencakup daging ayam, sapi, sosis, baso, hingga keju dan ayam teriyaki. Bahkan inovasi tidak hanya secara rasa namun bentuk, contohnya adalah cimol. Sekarang Cireng tidak hanya terdapat di Priangan saja, tetapi sudah menyebar ke hampir seluruh penjuru Nusantara. Cireng yang dulu pada umumnya dijual oleh pedagang yang menaiki sepeda dengan peralatan membuat Cireng di bagian belakang sepedanya, bahkan telah tersedia online cireng.

Spicy chilli beef ramen

Spicy chilli beef ramen merupakan Mie Instan dengan Rasa Khas Korea yg Cocok untuk Pecinta Pedas.

Ramen (拉麺;ラーメン?) adalah masakan mi kuah Jepang yang berasal dari cina. Orang Jepang juga menyebut ramen sebagai chuka soba (中華そば soba dari Tiongkok?) atau shina soba (支那そば?) karena soba atau o-soba dalam bahasa Jepang sering juga berarti mi.

Rebusan mi hasil buatan tangan atau buatan mesin diceburkan ke dalam sebuah mangkuk berisi kuah yang dibuat dari berbagai jenis kaldu (umumnya dengan dasar kaldu babi). Pada umumnya chasiu, menma, dan irisan daun bawang ditambahkan di atas mi sebagai lauk atau penyedap.

Mi yang biasanya berwarna kuning dibuat dari terigu dengan kadar gluten tinggi ditambah air dan bahan kimia tambahan seperti potasium karbonat, natrium karbonat dan kadang-kadang asam fosfat. Bahan-bahan kimia yang bersifat alkali mengubah sifat alami gluten dalam tepung terigu dan membuat mi menjadi kenyal sekaligus mengaktifkan senyawa flavonoid yang terkandung dalam tepung terigu sehingga mi berwarna kuning. Perbandingan air dan tepung terigu adalah kira-kira 1 : 35%, semakin banyak air maka semakin lunak pula mi yang dihasilkan.

Ayam Goreng Kremes

Ayam goreng adalah hidangan yang dibuat dari daging ayam yang digoreng dalam minyak goreng panas. Beberapa rumah makan siap saji mengkhususkan diri menghidangkan ayam goreng, misalnya Kentucky Fried Chicken. Sementara itu beberapa rumah makan di Indonesia juga menghidangkan ayam goreng tradisional Indonesia seperti Ayam Goreng Suharti dan Mbok Berek.